Guia Alimentar dos Estados Unidos 2025-2030: o que mudou, como isso se compara ao Brasil e o que podemos aprender com a dieta mediterrânea

Nos Estados Unidos, foi publicada a mais recente versão do Dietary Guidelines for Americans, ou Diretrizes Alimentares para Americanos (DGAs) para o período 2025–2030 — um conjunto de recomendações atualizadas a cada cinco anos por órgãos como o U.S. Department of Agriculture (USDA) e o Department of Health and Human Services (HHS). Essas diretrizes orientam políticas públicas, refeições escolares, programas nutricionais e a educação em saúde em um país onde a prevalência de obesidade e doenças crônicas ainda é um grande desafio de saúde pública.

Os pilares das Diretrizes Americanas (2025-2030)

As DGAs 2025-2030 mantêm vários princípios que já estavam presentes em versões anteriores, mas com atualizações importantes que refletem a ciência mais recente sobre alimentação e saúde. Veja os principais pontos:

1. Alimentação baseada em alimentos minimamente processados

O documento enfatiza fortemente a necessidade de evitar ou reduzir alimentos altamente processados e bebidas açucaradas, que são amplamente consumidos na dieta americana e associados a doenças metabólicas.

2. Priorização de proteínas de alta qualidade

As diretrizes sugerem que adultos priorizem alimentos ricos em proteínas em todas as refeições, incluindo tanto fontes animais quanto vegetais. A faixa sugerida gira em torno de 1,2–1,6 g de proteína por quilo de peso corporal por dia, bem acima da recomendação anterior de 0,8 g/kg.

3. Frutas e vegetais em destaque

O guia recomenda o consumo de diversas frutas e vegetais ao longo do dia, incentivando variedade e cores.

4. Gorduras saudáveis e moderação de saturadas

Embora fontes de gorduras saudáveis (como azeite, peixes e nozes) sejam incentivadas, o consumo de gordura saturada deve ficar abaixo de 10 % das calorias totais.

5. Grãos integrais e fibra

Há ênfase em grãos integrais ricos em fibras e uma redução significativa de carboidratos refinados.

6. Açúcares adicionados

As diretrizes revitalizadas afirmam que “nenhuma quantidade de açúcares adicionados é considerada parte de uma dieta saudável”, sugerindo limites como no máximo 10 g de açúcar adicionado por refeição.

7. Limites de sódio e álcool

O sódio é recomendado em menos de 2.300 mg por dia para adolescentes e adultos, e a ingestão de álcool deve ser reduzida para melhor saúde geral.

O que está sendo debatido nos EUA

As novas diretrizes geraram reações mistas entre especialistas. Alguns elogiam a ênfase em alimentos “reais” e densos em nutrientes, enquanto outros criticam a colocação de carnes vermelhas e laticínios integrais próximos ao topo do esquema alimentar, apesar de sua contribuição em gordura saturada.

Há também preocupação de que a falta de metas claras de ingestão de fibras específicas possa dificultar a adoção de padrões acompanhados de benefícios robustos comprovados.

Comparação com o Guia Alimentar para a População Brasileira

O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB), publicado pelo Ministério da Saúde, tem um foco conceitual que difere das diretrizes americanas:

Abordagem por NOVA e processamento

O GAPB classifica alimentos segundo o nível de processamento (in natura, minimamente processados, ingredientes culinários e ultraprocessados). Ele prioriza padrões alimentares, enfatizando hábitos alimentares culturalmente apropriados e refeições compartilhadas, mais do que por grupos alimentares isolados como “proteínas” ou “lácteos”.

Alimentos ultraprocessados

Enquanto as DGAs abordam alimentos altamente processados, o GAPB vai mais fundo ao proporões de comida ultraprocessada como um fator de risco central para obesidade e outras doenças metabólicas.

Enfoque cultural e culinário

O guia brasileiro incentiva a cozinha tradicional e familiar, sugerindo que comer é mais do que nutrientes isolados — envolve prática social e modos de preparo típicos da cultura brasileira.

Comparando a prática real

Estudos indicam que, entre idosos brasileiros, o consumo dos grupos alimentares que compõem pirâmides alimentares ocidentais não está adequado na maioria das situações, com insuficiência de frutas, legumes e grãos integrais e consumo excessivo de açúcares e alimentos ultraprocessados.

Onde a dieta mediterrânea entra — e por que ela importa

Um dos padrões alimentares mais estudados e associados à longevidade e redução de doenças crônicas é a dieta mediterrânea. Essa abordagem enfatiza:

• frutas e vegetais frescos

• grãos integrais

• legumes, nozes e sementes

• peixes e frutos do mar

• azeite de oliva como principal fonte de gordura

• consumo moderado de proteínas animais em geral

Estudos robustos mostram que a adesão à dieta mediterrânea está ligada a redução da mortalidade por todas as causas, menor risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer e declínio cognitivo.

Esses benefícios combinam bem com metas de longevidade e saúde metabólica — e representam um padrão que, em muitos aspectos, se alinha ao que tanto as DGAs quanto o GAPB recomendam (variedade, alimentos minimamente processados, foco em plantas) mesmo que a forma e ênfase sejam diferentes.

O que tudo isso nos ensina?

Comparar as diretrizes americanas com a realidade brasileira e com padrões como o mediterrâneo nos mostra algumas ideias centrais:

✔️ Comer alimentos de verdade é melhor do que focar apenas em nutrientes isolados.
✔️ Evitar produtos ultraprocessados é um denominador comum em todas as orientações de saúde.
✔️ Dietas ricas em plantas, fibras e gorduras saudáveis estão ligadas a menor risco de doenças crônicas e podem impactar positivamente a longevidade.
✔️ Contexto cultural importa — o GAPB reforça cultura alimentar brasileira enquanto as DGAs enfatizam padrões alimentares baseados em evidências nutricionais amplas.

Os Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 representam uma tentativa de atualizar a orientação nutricional nos EUA com ênfase em alimentos integrais, proteína de qualidade, redução de açúcares adicionados e limites para alimentos altamente processados. Apesar de controvérsias, eles refletem tendências importantes na ciência nutricional.

Comparados ao Guia Alimentar Brasileiro, percebemos diferenças de foco (nutrientes vs. padrões alimentares culturais), embora ambos caminhem em direção a alimentação mais natural, consciente e menos ultraprocessada. Essa convergência é reforçada por evidências de longevidade associadas a padrões como a dieta mediterrânea, que combina princípios nutricionais sólidos e benefícios clínicos multidimensionais.